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男のキッチン美学vol.15

◆◇◆ 総店長池田が考える男のキッチン美学 ◆◇◆
 

 

『旬を意識しよう!』

 

 

春野菜 

夏野菜 

秋野菜 

冬野菜 

 

季節の野菜の美味しさを味わい、

その変化を観察してみる。

 

 

例えば、

冬の大根は甘い、

夏の大根は辛い。

 

春のキャベツは旨味が濃い。。

 

 

同じ野菜でも季節によって、味が変わるのは面白いですね。

 

 

旬の味に敏感になり、意識を向けていると

素材を見ただけで、ワクワクします。

 

 

そして、その感覚が

料理することのモチベーションを高めてくれるます。

 

 

季節の訪れに対する喜びも溢れてきます。

 

 

そんな楽しい気持ちが、

あなたの料理の腕を上げ、感性を豊かにし、

味覚を研ぎ澄ましてくれるのです。

 

 

いいことだらけ

 

 

これぞ男のキッチン美学

                   

男のキッチン美学vol.14

◆◇◆ 総店長池田が考える男のキッチン美学 ◆◇◆
 

 

『イベントを開催しよう!』

 

 

お雛祭り、

歓送迎会、

ランチ会、

懇親会、

などなど

 

何かテーマを持ってイベントを開催しましょう。

 

 

友人、知人、両親、親戚などを誘います。

 

 

いつもとは違う、料理の量、流れ、気遣い、心配りが必要です。

 

 

適度に緊張感もあります。

 

 

普段やらない、

イベントをやると

力がつきます。

 

 

力がつくと、

毎日の仕事が以前に比べると驚くほど、

簡単に思えるようになります。

 

 

さらに、

余裕が生まれて、

笑顔が溢れます。

 

 

寛大な人になります。

 

 

時間が生まれます。

 

 

 

いいことだらけ

 

これぞ男のキッチン美学

                   

つぶつぶで働きたい人を募集します!

こんにちは
未来食カフェレストラン TUBU TUBU店長の
大森裕司です。
 
 
この冬、未来食カフェレストラン TUBU TUBUで
働きたい人を募集します。
 
募集期間 12月17日(土) ~ 12月28日(水)
 
 
つぶつぶを本気で世界に広めていきたい人、
人と話すのが好きな人、情熱が溢れ、
向上心が高い人を募集します。
 
 
 
☆募集要項☆
 
事業所名:株式会社チームE
 
就業場所・住所:
未来食カフェレストラン TUBU TUBU 
162-0851 東京都新宿区弁天町143-5
 
職種:飲食業 接客・調理・清掃
 
仕事内容
 
・接客
オーダー取り・レジ・サーブ・商品説明
 
・調理
仕込み作業・調理補助・調理・盛り付け・洗い物
 
・清掃
店頭/店内掃除・キッチン/トイレ掃除
 
・イベント販売
催事等での野外販売
 
 
雇用形態:正社員/パートアルバイト
 
雇用期間:雇用期間の定めなし
 
学歴:不問
 
必要な経験等:飲食経験者優遇/つぶつぶ広め隊であること
  (未来食セミナーScene1を受講して、つぶつぶの会員になり、
   申請すると誰でも登録できます。)
 
年齢:25歳~40歳
 
賃金:基本給(月額換算・月平均労働日数25日)160,000円~
         パート・アルバイト 時給1,000~
 
昇給:あり
 
優遇:食事支給
 
通勤手当:上限毎月15,000円
 
住宅手当:あり
 
賞与:無し
 
加入保険:雇用保険・労災・社会保険
 
就業時間:9:00~23:00(シフト制)
 
休日等:毎週火曜日、年末年始、お盆休み
 
賃金締め日:毎月15日
賃金支払日:当月25日
 
試用期間あり:3カ月/時給940円~
 
 
・メールまたは電話にてお問い合わせください。
 メール:このメールアドレスはスパムボットから保護されています。閲覧するにはJavaScriptを有効にする必要があります。
 
 
 
☆選考の流れ☆
 
メールでの申し込み

    

 
一次審査 書類審査
 
 
二次審査 面接
 
 
仮採用 3ヶ月の試用期間
 
採用   正規雇用
 
 
 
条件 つぶつぶ広め隊であること
  (未来食セミナーScene1を受講して、
         つぶつぶの会員になり、申請すると
   誰でも登録できます。)
 
 
 
正規スタッフとして働きたいと思っている方、
または、アルバイトで働きたいと思っている方
 
是非ご連絡をお待ちしています。
質問でも構いません。
 
 
未来食カフェレストラン店長
大森 裕司
TUBUTUBU/ つぶつぶ
株式会社フゥ未来生活研究所 Fu Future Living Laboratory, Inc.
東京都新宿区弁天町 143-5
tel 03-3203-2090 / fax 03-3203-2091
■ つぶつぶ           http://www.tsubutsubu.jp/
■ つぶつぶ公式 Facebook     http://www.facebook.com/tubutubuofficial
■ 未来食カフェレストラン TUBU TUBU   http://www.b-tubutubu.com/
■つぶつぶ料理教室       https://tubutubu-cooking.jp/
■ つぶつぶネットショップ     http://www.tsubutsubu-shop.jp/

男のキッチン美学vol.13

◆◇◆ 総店長池田が考える男のキッチン美学 ◆◇◆
 
 
『月間の献立を立てよう!』

 

 

手帳を開き、何月何日、何時から何時まで、

”献立を立てる時間” と記入してください。

 

そして、

ひたすらレシピに向き合うのです。

 

組み合わせ、

季節感、

彩り、

香り、などなど

 

頭をフル回転させましょう!

 

もちろん、途中変更しても大丈夫です。

 

 

その毎月の繰り返しによって、

 

○ 献立上手になります。

 

○ 翌年はそれをベースに考えられるので、

 時間を短縮できます。

 

○ 早い時期に家族へ発表できるので、

 要望も聞きやすくなりますし、

 楽しい気分を共有できます。

 

○ 調理時間も短縮されます。

 

○ 仕事のできる人になります。

(そういう人に、未来食カフェレストランTUBU TUBUで働いてもらいたい!)

 

 

いいことだらけ

 

 

これぞ男のキッチン美学                            

12月のパーティープランをみんなで楽しむ会

 

つぶつぶスタッフ12月誕生日PARTYにかこつけて、

「未来食カフェレストラン TUBU TUBU」の

 

"サルサナイト☆12月パーティプランをみんなで楽しむ会"

 

12/15(木) 19:00〜

 

サルサナイトパーティー用Pプラン


つぶつぶスタッフ12月誕生日PARTYにかこつけて、
「未来食カフェレストラン TUBU TUBU」の12月パーティプランを

みんなで楽しむ会です☆


なんと!

翌日からスタートのクリスマスパーティプランからも、
特別メニューをお出しします☆

普段、4名様から予約受付しているパーティプラン。


この機会に、1名の方も、2名の方も、もちろん3名、4名、

団体様も、一緒にパーティプランを楽しみましょ♪

12月誕生日の方はもちろん、
おいしいごはんが食べたい方も
つぶつぶ初めての方も
優気さんのサルサが観たい方も

みんなみんな、お待ちしてます☆^^



【12月誕生日のつぶつぶスタッフ】
★池田美保(12/19)
★郷田優気(12/24)

 


<参加費>
大人(中学生以上)…6,000円
小学生…4,000円
小学生未満…2,000円
 ↓
 ↓
★割引その1★
12月生まれの方は、なんと…半額でOKっ!
3,000円でパーティプランが楽しめます。★割引その2★
ペアでご参加の方は、ひとり当たり
1,000円引きっ!
(お子様には適用されませんのでご了承ください)

 

 

お申し込みは

03-3203-2093

または

https://www.facebook.com/events/1878239029062455/

にて「参加予定」をクリック☆

 

 

男のキッチン美学vol.12

◆◇◆ 総店長池田が考える男のキッチン美学 ◆◇◆

 

『洗い物を極めるべし!』 

 

 

【考える項目】

 

●シンクに洗い物をどのように配置するか ー 汚れが広がらないように配置する

 

●洗う順番はどうするか ー 油もの以外から洗い始める、小さい食器から洗う

 

●水ちゃんにも洗い物を手伝ってもらう ー 水に浸けておくことで、水分子が汚れを落としてくれる

 

●水切りカゴには小さいものから入れる ー その方がたくさん入る

 

●大自然から流れてくるお水さんに感謝する ー 心が清められます

 

 

 

〜 ↓↓  プロとして心がけてほしいレベル  ↓↓ 〜

 

 

◆静かに、スピーディーに置く ー 美しいサーブを身につけるための練習場だと心得る

 

◆洗い物に集中せず、周りを見る ー よりお客様を見て、おもてなしの心を養う

 

◆頭の中は常に並列処理(洗い物のこと+他の大切なこと)ー 頭の回転が早くなるための訓練をする

 

◆常に周りから見られているという気持ちで美しく洗い場に立ち続ける ー 一線を画す料理人になるためには美しさを探求すること

 

◆たかが洗い物、されど洗い物。毎日のルーチンワークにこそ技を磨き、心を磨くチャンスがあるのです。そこを見落とさない

 

 

これぞ男のキッチン美学

男のキッチン美学vol.11

◆◇◆ 総店長池田が考える男のキッチン美学   ◆◇◆

 

 

      『プラスの封筒を開け続ける』

 

 

キッチンに立った時の思い方が大切だと思います。


封筒で例えてみます。

 

 

プラスの封筒とマイナス封筒があるとして、

  

 

 

◎マイナスの封筒の中身

 

 やらされている
 私ばっかり
 こんなにたくさん

 

 などなどマイナスな発想
    
 

 

◎プラスの封筒の中身

 

 やりたい!
 成長するチャンスだ
 たくさん練習ができる!嬉しい!

 

 などなどプラスの発想

 

 

 

マイナスの封筒を開け続ける人は成長速度は遅いです。

 

一方、プラスの封筒を開け続ける人はすごい速さで成長します。

 

 

プラスの封筒を開け続け、多くの人を喜ばせる料理人になること!

 

 

これぞ男のキッチン美学

クリスマスディナー2016

今年の未来食カフェレストランのクリスマスは

 

「パーティープラン方式で!」

 

 

クリスマスパーティープランは12月16日〜25日で

開催いたします。

 

 

パーティープランA4チラシout2016.10

 

【期間】
2016年12月16日(金)〜25日(日)

 

【時間】

17:00〜22:00(20:00L.O.)

 

【内容】

クリスマススペシャルパーティープラン

お一人様 8,000円(税別)

 

○つぶつぶトナカイカクテル

酒粕クラッカー

もちアワとミニトマトのサンタピンチョス

アワ粉のサンドウィッチスプレッドとポテトのサラダ

フレッシュグリーンの 3 色海草サラダ

大根の高野豆腐サンドカツレツ

源太郎こんにゃくのスパイシー葛フリット

ヒエ粉ともっちりレンコンのチャウダースープ

もちアワコーンご飯~クリスマスリース仕立て~

高キビハンバーグのパルミジャーノピザ

ポルチーニ茸のヒエクリームリングイネ

ふろふき大根のもちキビファルシー

クリスマスミニパフェ

出雲の紅茶

 

*2名様からご予約承ります。

 

 

順次ご予約受け付けております。

 

 

ご予約はお電話または、メールにて。

TEL : 03-3203-2093

E-mail : このメールアドレスはスパムボットから保護されています。閲覧するにはJavaScriptを有効にする必要があります。

 

 

 

 

 

 

10月のパーティープランをみんなで楽しむ会

 

つぶつぶスタッフ10月誕生日PARTYにかこつけて、

「未来食カフェレストラン TUBU TUBU」の

 

"10月パーティプランをみんなで楽しむ会"

 

11月パーティープラン


普段、4名様から予約受付しているパーティプラン。

 

この機会に、1名の方も、2名の方も、もちろん3名、

名、団体様も、一緒にパーティプランを楽しみましょ!!

 


つぶつぶ初めての方も、つぶつぶ玄人の方も、みんなwelcome!!

 


【10月誕生日のつぶつぶスタッフ】
★磯貝綾子(10/26)


10月生まれのあなたには、何かいいことがあるかもっ!?

参加費はパーティプランイベント価格で6,000円です。

 

ぜひお待ちしてます〜!

 

お申し込みは

03-3203-2093

または

https://www.facebook.com/events/192972734465684/

にて参加予定をクリック

 

 

アウトドアとつぶつぶのマリアージュ【Vol.5】

 

こんにちは、
つぶつぶ総店長 池田 義彦 です。

 

 

秋アウトドア好きな私は海、

山、川どこに行くか考えるのが

楽しみでしかたありません。

 

 

中でも食事は何にするか
私にとって、かなりの重要ポイントです。

 

 

今日はつぶつぶ雑穀料理がアウトドアを
大自然とハモりながら、いかに盛り上げるか

についてのお話です。

 

 

12年前までは、アウトドアには
肉・魚介・チーズは当たりまえだと

思っていました。

 

 

時にカップラーメン、サラミ、
チーカマ、コンビニパスタ、ビール

そんなメニューで海、山、川のレジャーを楽しみました。

 

 

仲間とワイワイやり、

それなりに楽しかったです。

 

 

でも、後味が何かすっきりしない
感覚も覚えていたのです。

 

 

なにか、
体がモワッとした感じで、
ちょっとした不快感です。

 

 

飲みすぎたか?

 

食べすぎたか?

 

はしゃぎすぎたか?

 

そんな風に思って、
特に、そこまで気にはしていませんでした。

 

 

でも、その正体が未来食セミナー
https://www.tubutubu-seminar.jp
を受講してはっきりしたのです。

 

 

レジャーに行き、大自然に身を任せ、
カラダの細胞は気持ちよく高ぶり、
開放感に満ち溢れます。

 

 

そんなカラダも喜ぶ好環境にもかかわらず、
食べるものは肉や魚、化学調味料、
添加物だらけの加工品

 


そう!
その場所と食事のギャップに

体はびっくりしたのです。

 

 

きっと、カラダは悲鳴をあげて、
モワッとした違和感で私に訴えかけたのです。

 

 

その事に気付いた後、レジャーでの食べ物を
大自然のルールに沿った
つぶつぶ雑穀料理に切り替えました。

 

 

舌にも、カラダにも
美味しいつぶつぶ雑穀料理を
一口食べた時正直、びっくりしました。

 

 

ワインで例えるならば、
まさしく、大自然の空気、光、水、素晴らしい景色と
つぶつぶは最高にマリアージュするのです。

 

 

こんなにも私が自然と溶け込み
最高の気分を味わったことは

今までにありませんでした。

 

 

レジャーに対する価値観が一変しました。

 

 

かつて、山頂に辿り着いた時、

せっかくの素晴らしい景色、

 

澄み切った清らかな空気、の中で、
私はインスタントラーメンを食べていました。

 

 

今思えばもったいなかった!

 

 

でも、今は山頂に辿り着く醍醐味が
増えた喜びでいっぱいです。

 

 

かなり、おすすめですよ。

 

 

さあ、みなさん!

今年の秋は大自然とつぶつぶのマリアージュ
どうぞお楽しみください。