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雑穀料理メニュー

DINNER ディナー

 

 

コース料理

 Course meal

 

 

Special Course 

 

 

⬜︎未来食つぶつぶコース(2名様~)

6,000円/人(税込 6,480円)

※5名様〜要予約(当日15時まで)

 

5種類の雑穀を味わえるコース。未来食つぶつぶのおいしさを存分にお楽しみください。お好みのフリット、パスタ、メインディッシュ、デザートをお選びいただけます。

 

※団体様でのご予約の場合

フリット、パスタ、メインディッシュを、あらかじめお決めいただくと、当日スムーズにご提供できます。(当日変更があってもかまいません)

 

Appetizer

季節野菜と酒蒸しエリンギのカルパッチョ

たたきゴボウのスペアリブ風

粒ソバのテリーヌ

Soup

キヌア入り白たまりスープ

Frit

もちキビコーンコロッケ / ヒエのさっくりフリット

Pasta

お好みのパスタ(全員で1種類)

Main

高キビハンバーグ / もちアワとカボチャの豆乳グラタン

Desert

つぶつぶミラクルスイーツパフェ / 雑穀甘酒アイスと季節スイーツの盛り合わせ

Hot Drink

玄米コーヒー / 出雲の紅葉 / ペパーミント入りほうじ茶

 

 

⬜︎つぶつぶパスタコース(1名様~)

3,700円/人(税込 3,996円)

 

3種類の雑穀を味わえるカジュアルコース。

お好みのフリットとパスタ、デザートをお選びいただけます。

 

Salad

本日のサラダ

Soup

キヌアと3種根菜のミネストローネ / 本日のスープ

Frit

もちキビコーンコロッケ / ヒエのさっくりフリット

Pasta

お好みのパスタ

Desert

つぶつぶミラクルスイーツパフェ / 雑穀甘酒アイスと季節スイーツの盛り合わせ

Hot Drink

玄米コーヒー / 出雲の紅葉 / ペパーミント入りほうじ茶

 

 

セット

 Set meal

 

Set  Menu

 

 

□つぶつぶ雑穀夕ごはんセット 

 

【A】季節の高キビハンバーグセット

〜玄米粉のデミグラスソース〜

2,800円(税込3,024円)

 

IMG 2712

 

ヒエと旬野菜のフリット

野菜料理の盛り合わせ

海草入りサラダ

つぶつぶスープ

六穀ごはん

 

 

【B】蒸し野菜と高キビボロネーゼのミラノ風ドリアセット

2,300円(税込2,484円)

IMG 2729

 

もちキビコーンコロッケ&蒸し人参のフライ

野菜料理の盛り合わせ

海草入りサラダ

つぶつぶスープ

 

+700円(税込756円)

スイーツ&温かいお飲物のセットサービス★

 

 

 

パスタ

   Pasta

 

Pasta  Menu

 

●イタリア産100%有機栽培デュラムセモリナ粉  ●グラン・サッソという岩山の湧き水

45℃以下で2日間じっくり乾燥低温乾燥熟成パスタ

LA TERRA E IL CIELOO低温乾燥熟成の旨味と有機小麦の豊かな香り、雑穀ソースとの相性も抜群

本場イタリアで140年以上の歴史を誇るラ・テラ・エ・イル・チェロの高品質パスタ

 

 

□ポルチーニ茸のヒエクリームトレンネ ★12月限定

 Seasonal Pasta Only in November

 

ポルチーニ茸のヒエクリームトレンネ1000 のコピー

S 1,900円(税込2,052円)

M 2,470円(税込2,667円)

L 3,040円(税込3,283円)

 

濃厚な風味を持つポルチーニ茸と、舌触りが心地よい

ヒエのソースが織りなす至福のパスタ。

 

 

□ヒエのペペロンチーノ

Spaghetti Aglio, Olio, e Peperoncino with Hie   

ヒエとジャガイモのペペロンチーノ

S 1,100円(税込1,188円)

M  1,430円(税込 1,544円)

L 1,760円(税込 1,900円)

ヒエのミルキーな味わいの新感覚ペペロンチーノ。

 

*ヒエ=白身魚の味わいヒエ粒の色はオフホワイト

穀物の中で体をあたためる力が一番強く、味わいはクセがなくミルキーでやさしい。

 脂肪分が多くコクがある。

 

 

□アマランサスと杉樽仕込み醤油の和風ソース

Japanese Style Spaghetti with Amaranth and Seasonal Vegetables  

アマランサスと杉樽生醤油の和風パスタ

S 1,100円(税込1,188円)

M  1,430円(税込 1,544円)

L 1,760円(税込 1,900円) 

風味豊かな杉樽醤油とプチプチ食感のアマランサスがなんとも言えない味わいに

 

*アマランサス=タラコの食感とうま味

南米インカ帝国の主食だった雑穀。プチプチと透明に炊き上がった小さな粒は、

タンパク質や脂質、食物繊維の宝庫。

 

 

高キビのボロネーゼ

Spaghetti alla Takakibi Bolognese with Seasonal Vegetables  

高キビボロネーゼ

S 1,000円(税込1,080円)

M  1,300円(税込 1,404円)

L 1,600円(税込 1,728円)

八丁味噌を隠し味に加えることで、深みとコク溢れる美味しさに

 

高キビ牛ひき肉の味わい

高キビ挽肉の色、味、食感が楽しめるアフリカ生まれのもち種の雑穀。

臭みがなく、肉よりおいしいと感じる人も多い。

 

 

もちキビと板麩ベーコンのカルボナーラ  

Mochikibi and Itafuʼs Spaghetti  alla  Carbonara

もちキビとトウモロコシのカルボナーラ          

S 1,200円(税込1,296円)

M  1,560円(税込 1,685円)

L 1,920円(税込 2,073円)

100%植物性の究極のカルボナーラ

 

もちキビ卵の味わい

炊き上がりは美しい鮮やかな黄色。卵感覚のふんわり感のあるとろみとコクがおいしい。

 

 

もちアワと味噌ジャガのジェノベーゼ      

Spaghetti alla Mochi-Awa Genovese with Miso-flavored Potato

もちアワと味噌ジャガのジェノベーゼ

S  1,200円(税込1,296円)

M  1,560円(税込 1,685円)

L 1,920円(税込 2,073円)

とろ~りもちアワとバジルが絶妙!

 

もちアワチーズの味わい

粒の色はクリーム色。クセがなく、ほんのり甘いチーズ感覚のとろりとしたもっちり感が魅力。

 

 

 

ピザ

  Pizza

 

Pizza  Menu

 

○有機栽培ユキチカラ ○天然酵母 ○20度から25度でじっくり発酵

 国産有機地粉 × 雑穀ソース = 味わい豊かなジャパニーズピッツァ

 

 Yukichikara

愛情深く、有機栽培にこだわった小麦だからこその旨味と豊かな香り、

ふっくら、ふんわりとした奇跡的な美味しさをお楽しみください。

 

 

 

□高キビハンバーグのパルミジャーナ ★12月限定

 

パルミジャーノ1000 のコピー

 Parmigiana Pizza with Diced Takakibi Hamburger Steak and Home-Made Hie-Cream Sauce

 

2,100(税込2,268)

高キビハンバーグが贅沢にトッピングされた、特製ヒエソースとの相性が抜群な、満足感の高いピザ。

 

 

□マルゲリータ              

Pizza Margherita with Hie 

ヒエのマルゲリータ1,400円(税込1,512円)

麦味噌と煮込んだイタリアントマトのソースと、チーズ風のヒエのクリーミーソースをのせた王道ピザ。

 

 

□マリナーラ

 

IMG 9705 のコピー     

1,300円(税込1,404円)

 麦味噌と煮込んだイタリアントマトのソースにガーリックオイルとオレガノをトッピング。

 

 

□ジェノベーゼ 

 

ピザジェノベーゼ

                   

1,600円(税込1,728円) 

無農薬栽培の生バジルペースト入りのチーズ風ヒエのクリーミーソースをたっぷりとのせて。

 

 

 

メイン

    Main

 

Oven Baked Hamburger Steak

ソースを絡めてオーブンで煮込んだあつあつハンバーグ

 

 

 □季節の高キビハンバーグ 玄米粉のデミグラスソース ★12月限定
特製デミグラスソースの高キビハンバーグ

サラダ&スープ&ごはん付き 1,800円(税込1,944円)

単品  1,100円(1,188円)

 

 

□蒸し野菜と高キビボロネーゼのミラノ風ドリアセット(〜4:00pm)★12月限定

トリア

1,300円(税込1,404円)

 

 

 

□ヒエと旬野菜のさっくりフリット

Fried Hie

IMG 9429

1,600円(税込1,728)

白身魚風にアレンジしたヒエを鉱泉水でサクッとフリット。

海の精の天日塩を添えて。

           

 □もちキビのコーンコロッケ ヒエのトマトクリームソース

 

もちキビコーンコロッケ

1,400円(税込1,512) ハーフ900円(972円)

もちキビのとろっとした甘みとトマトクリームの酸味が絶妙な味わい。

 

 

 □もちアワとカボチャの豆乳グラタン

1,800円(税込1,944円) ハーフ1,200円(税込1,296円)

 

 

 □高キビメンチカツと蒸し人参のフライ

2,100円(税込2,268円) ハーフ1,400円(税込1,512円)

 

 

 スープ・前菜・サイド

  Appetizer, Soup, Side

名物定番メニュー古代海水の塩分濃度1%が未来食カフェレストランつぶつぶのスープの塩加減の基準です。

伊豆大島産の自然海塩『海の精』を使って、ミネラルたっぷりの美味しいスープに仕上げました。

オーガニックで味の濃い野菜と雑穀が組み合わさると驚くような美味しさが広がります。

 

 

□キヌアと3種根菜のミネストローネ

Minestrone Soup Cooked with Organic Italian Tomato, Quinoa, and 3 Kinds of Root Vegetable       

キヌアと3種根菜のミネストローネ

 

Lサイズ 800 円(税込864円)

Sサイズ   550円(税込594円)

インカの穀物キヌアと3種類の根菜をイタリアントマトでまとめました。

  

人参つぶつぶスープ 

Carrot soup

Lサイズ 800円(税込864円)

Sサイズ   550円(税込594円)

 

本日の雑穀スープ 

Soup of the Day                 

Lサイズ 800円(税込864円)

Sサイズ   550円(税込594円)

※内容はスタッフにお尋ねください

 

 

フレッシュグリーンのひじきマリネサラダ

Fresh Green Salad with Marinated Hijiki Seaweed 

 ひじきサラダ     

1,400円(税込1,512円) ハーフ900円(税込972円)

梅酢とオリーブオイルでマリネした伊勢志摩産の肉厚なひじきをのせたサラダ。

 

 

お豆とフレッシュグリーンの粒マスタードドレッシングサラダ 

Bean Salad  

豆サラダ 

1,500円(税込1,620円) ハーフ1,000円(税込1,080円)

粒マスタード入りの梅酢ドレッシングでマリネしたお豆がおいしいサラダ。     

 

 

□本日のサラダ

1,200円(税込1,296円) ハーフ800円(税込864円)

 

 

たたきゴボウのスペアリブ風 

Burdock Cooked in Sparerib Style 

ゴボウスペアリブ

1,200円(税込 1,296円) ハーフ800円(税込864円)

ゴボウの旨味が凝縮した逸品。やわらかく叩いたゴボウを胡麻油でじっくりと炒め、醤油と少しの味醂で煮込みました。                

 

粒ソバと豆腐のテリーヌ 味噌マスタードを添えて

粒ソバテリーヌ

1,200円(税込 1,296円)

粒ソバ(ソバの実)の風味と旨味が贅沢なテリーヌを、麦味噌をブレンドしたオーガニックの粒マスタードで。  

 

 

オーガニックポテトフライ〜黒胡椒風味

Fried Organic Potatoes with Black Pepper

 ポテトフライL

600円(税込648円)

Lサイズ 980円(税込 1.058円)

伊豆大島産焼き塩と黒胡椒を合わせました。   

 

□酒蒸しエリンギと旬野菜のカルパッチョ

King Oyster Mushroom Carpaccino Steamed in Sake with Seasonal Vegetabes

1,400円(税込 1,512円) ハーフ1,050円(税込1,134円)

シャリシャリ、こりこり、様々な清涼感あふれる歯触りが心地よくうまいカルパッチョ。

 

季節野菜のラタトゥイユ

800円(税込864円)

季節の野菜を本場イタリアの有機トマトでじっくり煮込みました。

 

酒蒸しエリンギのソテー

King Oyster Mushrooms Steamed in Sake

800円(税込864円)

旨味が凝縮したコリコリエリンギ。レモンの酸味との相性抜群!

 

オーガニック完熟オリーブ

Organic Olive

600円(税込648円)

果肉がやわらかく、味もまろやかです。           

 

 

□本日の前菜盛り合わせ

<3種盛り合わせ>1,900円(税込2,052円)

<5種盛り合わせ>2,800円(税込3,024円)

シェフおすすめの前菜盛り合わせ。

様々な味わいを少しずつお召し上がりいただけます。

 

 

*サイドメニュー

 

お食事セット

750円(税込810円)

海草入りサラダ、つぶつぶスープ、六穀ごはん

 

単品

エゴマふりかけをかけた六穀ごはん

300円(税込324円)

 

※サイドメニューのみでの販売はしておりません。

 

 

スイーツ

  Dessert

 

Tubu-Tubu Vegan Sweets

 

○自家製甘味料  Sweatened with Homemade Amazake  

100%シュガーフリー   Sugar-free

  雑穀ごはんを米麹で発酵させた体に優しくて、甘い自家製甘味料を使用しています。

○ヘルシースイーツ Healthy Traditional Grain Sweets      

○植物性100%    Plant-based

 雑穀のふくよかなコクや植物性の脂肪分を生かし、甘く、満足感のある美味しい

 スイーツに仕上げました。

 

 

\月替わりパフェ/

□クリスマスパフェ★12月限定

   Christmas Parfait 

クリスマスフルパフェ

1,300(税込1,404)

ミニパフェ 900円(税込972円)

 

2種類のアイスとフルーツをぜいたくに使ったフルーティーでカラフルなパフェ♪

 

 

 

□林檎たっぷりアワ粉のタルトタタン ★12月限定

Tarte Tatin Made with Awa Flour

タルトタタン

700(税込¥756)

甘酸っぱいリンゴとアワ粉のパイ生地がポンセンクリームとよく合います。

 

アワ粉のカントリーケーキ            

Awa Pound Cake

アワ粉のパウンドケーキ

650円(税込702円)

風味が豊かで、甘みのあるアワ粉を主体にくるみとドライフルーツ、

オレンジピールで爽やかな香りとコクが楽しめる至福のケーキ    

       

 

□バナナ入りヒエクリームティラミス

Hie Cream Tiramisu

 ハナナティラミスIMG 1204

650円(税込702円)

まったり濃厚な特製ヒエクリームにフレッシュバナナをたっぷりサンドした

 絶品ティラミス。

 

 

つぶつぶ雑穀甘酒アイス                 

Tubu-Tubu Amazake Ice Cream

300円(税込324円)〜

(バニラor黒胡麻バナナor季節のフレーバー)

(vanilla, sesame&banana, seasonal flavor)

すっきり甘くて濃厚なアイス

★高キビ甘酒チョコソース(アイス用トッピング)    

+100円(税込108円)

 

【チラシ設置有料化のおしらせ】

2018年2月より、店内のチラシ設置を有料化とさせていただきます。

ご希望の方は、詳細をお問い合わせください。

 
【忘れ物の取り扱いについて】

当店では、お客様の忘れ物のお預かり期間は、翌月末までとさせていただいております。心当たりのあるお客様は、期間内にご連絡ください。

尚、お預かり期間及びお客様からご連絡いただいた忘れ物につきましては、大切に取り扱い、保管し、お客様からの連絡なく期間を過ぎた忘れ物につきましては、随時処分させていただきます。

ご理解のほど、よろしくお願いいたします。

忘れ物に関する問い合わせはこちら

メール:waseda@tubutubu-cafe.net

(24時間受け付けております。)

電話:03-3203-2093

(営業時間内の対応となります。)

 

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