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ヒエ粉のパンナコッタ

ヒエ粉と甘酒の
パウンドケーキ抹茶風味

雑穀で作るオリジナルスイーツです。
砂糖、卵、乳製品なしの１００％植物性！
蜂蜜もメープルシロップも甜菜糖もベーキングパウダーもゼラチンも使いません。
素材のハーモニーから生まれる新鮮な甘さは感動的、 大いばりで至福の甘さを楽しんで、健康と美が手に入る奇跡のスイーツです。
体を芯から温め、冷え性も生理不順もアレルギーも吹き飛ばします。

シニアワインアドバイザーの北村秀雄氏のアドバイスを受け、雑穀料理と相性の良いビオデナミワイン、オーガニックワインをセレクトしました。完全有機栽培か自然農法の葡萄を100％使用し、醸造時の酸化防止剤を一切添加しないか、または瓶詰め直前に極微量添加するのみで、濾過や清澄もしていない、造り手の思いが詰まったおいしい"自然派ワイン"です。

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生命力の有る"百薬の長"たる酒を目指し、自然の恵み、生命のエネルギーを最大限に生かすため、無添加・生酛造りをはじめ、微生物たちの働きを助けるよう、江戸時代から伝わる伝統製法で仕込まれた純米酒。無濾過で自然なお酒です。

無農薬栽培の玄米を２０時間以上書けて焙煎した黒煎り玄米を、５０分煮出した体を芯から温め活性化する玄米コーヒーと、玄米から絞った天然のほのかな甘さのミルクには、体調を整える働きがあります。

完全有機栽培のお茶園「葉っピイ向島園」の焙じ番茶。園主の愛情を受けて育った茶木はのびのびと逞しく、生命力の強さも感じさせます。「自然の理」にかなった栽培、製造で作られたこのお茶は味わい深くミネラル豊富でカフェインが少なく、体を冷やしすぎません。