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つぶつぶピースフードは世界でもっとも新しい、体が喜ぶおいしい食の世界

ゆみこプロフィール

ピースフードクリエーター。「ピースフードアクションnet.つぶつぶ」の活動の総指揮者。母なる地球のメッセージの翻訳者。目覚めのプロセスを楽しみ、伝えることを天職とする。住まいは山形の山里にあるいのちのアトリエ。２００８年に活動ネームを'大谷ゆみこ'から'ゆみこ'に改める。
日本の伝統食である雑穀に「つぶつぶ」という愛称をつけ、おいしく食べてデトックスしてきちんとした体を作る、雑穀と野菜が主役のミラクルレシピ数千点を創作、体と地球に平和を取り戻す「つぶつぶピースフード」「つぶつぶミラクルスイーツ」として提案。とびきりおいしくておしゃれでシンプル＆ダイナミックな料理術のファンが全国で急増中。
「ボナ！つぶつぶ」と、つぶつぶミラクルスイーツの「つぶつぶカフェ」を日本中に作るのが夢！

ゆみこをもっと知る

ゆみこ近影

ご利用にあたって

予約

ディナーはどの位前までに予約すればよいですか。
メールの場合：当日のお昼１２時まで（電話にて予約内容を確認させて頂きますので、電話番号をご明記ください）
お電話の場合：当日の夜７時まで
ディナーのコースを決めずに予約できますか。
お席をご予約の際にお料理（コース）も合わせてご予約ください。
貸切はできますか。
はい。ご相談ください。
お昼は予約は不要なのですか。
はい。ランチタイムのご予約は不要です。

店内

禁煙席はありますか。
はい。ボナ！つぶつぶは全席禁煙です。
個室はありますか。
個室はございません。
子供用の椅子はありますか。
子供椅子の用意はございません。
ベビーカーは入れますか。
台数に限りはございますが、ご来店頂けます。
車椅子は利用できますか。
車椅子の大きさによって、ご利用頂けない場合もございます。
駐車場はありますか。
店の前の通り沿いと、
店にむかって左にありますローソンの角を神楽坂駅方面に曲がったところにコインパーキングがあります。

料理

アレルギー対応はできますか。
ボナ！つぶつぶでは肉・卵・乳製品・魚・砂糖・化学調味料は扱っておりません。その他の食材についてはご相談ください。
子供向けメニューはありますか。
子供用のメニューはございませんが、できる限り対応させて頂きます。
お弁当はお願いできますか。
お弁当の用意はございません。

支払

クレジットカードは使えますか。
はい。JCB、American express、Diners Clubs international、VISA、Master Card、MUFG CARD、DC、UC、UFJ、Nicos、saison cardがご利用可能です。

 

自然食ミニ知識

ビーガンベジタリアン

カツオだしも卵も乳製品も食べない１００％植物性にこだわるベジタリアンのこと。ベジタリアンといっても、乳製品は食べる、卵と乳製品は食べる、魚は食べる、鶏肉は食べる、七面鳥だけ食べる、そのミックス型など多彩なタイプに分かれます。砂糖や果物、カフェインの摂取には無頓着な傾向があります。

マクロビオティック（正食）

故桜沢如一氏が日本伝統の食事を陰陽論に基づく食養生法として提案し、世界に広めた砂糖を使わない玄米菜食。魚の摂取を可とする派と、ビーガン派があります。玄米と自然塩をしっかり食べることを提唱していましたが、近年、減塩油抜きという、創始者の意図と反対の指導をする人が増え、混乱が起きています。

身土不二（しんどふじ）

気候風土にはいのちを守り育てる力がある、体と大地はつながっている一つのいのち、という古来から日本に伝わる考え方です。本来動物は、１日で帰れる範囲（半径１６キロ）の食べもので生きていけるように設計されているそうです。地産地消という形で多くの提案活動が展開されています。

醸造食品

味噌、醤油、酒、みりん、酢など、穀物や豆を麹カビで発酵熟成させた発酵食品を日本では醸造食品といいます。伝統製法の醸造食品には、日本人の腸を元気にし、高温多湿の日本の風土で、病原菌に負けずに生き抜く力をもたらすといわれ、古くから大切にされてきました。
醸造食品と野菜の発酵食品である漬け物を毎日の食卓に登場させましょう。


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