肉なし、卵なし、乳製品なし、魚介類なし、砂糖なし、化学調味料なしの世界初の雑穀料理レストラン。

　つぶつぶは、雑穀の愛称です。

雑穀には、みなさんの想像をはるかに超えたパワーが秘められています。眠っている体と心と魂を目覚めさせ本来の力を蘇らせる力です。

つぶつぶピースフードは、母なる地球のメッセージを受けて創作した、雑穀と野菜のエネルギーを宇宙ルールで引き出し調和させたオーガニックビーガンベジタリアン料理です。

グルメを楽しんで、カラダとココロとタマシヒの波動を高め、いのちをキラキラと輝かせる料理です。

砂糖も蜂蜜もメープルシロップも甜菜糖もゼラチンもベーキングパウダーも使わず、素材のエネルギーとうま味を最大限に引き出した切れの良いおいしさの料理とスイーツが自慢です。

いのちを輝かせるおいしさとともに、母なる地球の愛を伝えるのが、ピースフードクリエーターである私の仕事です。　　

ボナ！つぶつぶオーナー・ピースフードクリエーターゆみこ

こだわり
国産無農薬雑穀

伝統のおいしい品種の雑穀を農薬や化学肥料を使わずに心を込めて育てている国内生産者のネットワーク「つぶつぶ栽培者net.」の雑穀を使用しています。キヌアは南米産の有機栽培です。

旬の有機野菜

オーガニックのおいしい野菜やこだわりの食材作りに長年取り組んできた日本各地の生産者から届きます。食材も調味料も作り手の顔の見える伝統製法のものを厳選しています。

とびきりおいしい
雑穀粉入り天然酵母パン

オーガニックの小麦粉に雑穀の粉を加えて作った特製の天然酵母パン。小麦粉の風味と雑穀それぞれの香りをしっかりと味わえます。

本場イタリア産の
オーガニックパスタ

イタリア・マルケ州で育てられた有機栽培のデュラムセモリナ小麦と新鮮な山の湧き水のみを原料としてイタリアの伝統製法で作られた、栄養価も高く小麦本来のうま味と風味が味わえる極上パスタです。

伝統製法の
自然海塩と漬け物

伊豆大島で日本食用塩研究会が気を込め、心を込めて生産している自然海塩「海の精」。６０種類以上の微量ミネラルを含むおいしい塩です。
海の精で漬けた昔作りの漬け物には腸を元気にする働きがあります。

必須脂肪酸を
たっぷり含む植物油

油の成分を壊さない伝統的な技で絞り和紙で漉しただけの国産菜種油と胡麻油。イタリアの香りを楽しむオリーブオイルはオーガニックのエキストラヴァージンです。

雑穀の釉薬を
使った器

陶芸家・陽窯 髙島李恵さんが、自家栽培した穀物の藁やお茶の枝で作った灰を釉薬に使用し、登り窯で焼いた生命力溢れる植物の個性が表現された、自然のエネルギーに満ちた器です。